Comment est-ce fait?
Fabriquée à « Motor city » assemblée à Montréal.
-Il s’agit d’une pâte aérée et épaisse.
-Nous utilisons un mélange de fromages, y compris du fromage de brique du Wisconsin, pour transmettre le goût authentique de la pizza de style Détroit.
-Dess bords de fromage grillé croustillant avec un goût rappelant celui d’un « grilled cheese ».
Ça vient d’où?
La pizza de style Détroit est un descendant de la pizza de style sicilien. La pizza originale de Détroit a été créée par Gus qui possédait ce qui était alors un bar de quartier, le Buddy’s Rendezvous. Il a demandé l’aide de sa femme, Anna, qui a emprunté une recette de pâte à sa mère sicilienne. La pâte sicilienne, garnie de fromage et de sauce tomate, allait devenir le modèle de la pizza à Détroit.
L’ingrédient clé d’une bonne pizza à la Détroit n’est pas quelque chose que vous mangez – c’est la poêle. Les caractéristiques de la pizza – la croûte carrée molle et aérée, l’extérieur croquant, le fromage caramélisé qui borde la pizza – sont toutes dues aux casseroles profondes dans lesquelles les pizzas sont cuites. Les casseroles sont fabriquées d’un acier épais qui ressemble plus à une poêle en fonte qu’à un moule à gâteau. La légende raconte que Gus a obtenu son premier lot de casseroles d’un ami qui travaillait dans une usine utilisant ces casseroles pour les pièces de rechange. Les Détroiters se battent depuis pour les tranches de coin.
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Qu’est-ce qu’une pizza style Détroit?
Une icône de Détroit.
La pizza de style Détroit est une pizza rectangulaire avec une croûte épaisse croustillante et moelleuse.Elle est traditionnellement garnie de fromage de brique du Wisconsin, puis de sauce tomate en couche sur les autres garnitures (plutôt que directement sur la pâte). Ce style de pizza est souvent cuit dans des plateaux rectangulaires en acier conçus pour être utilisés comme égouttoirs automobiles ou pour contenir de petites pièces industrielles dans des usines. Le style a été développé au milieu du XXe siècle à Détroit avant de s’étendre à d’autres parties des États-Unis dans les années 2010. Le plat est l’un des plats locaux emblématiques de Détroit.
