Retour aux sources
Brigade repasse au service au comptoir
En août 2014, nous avons ouvert Brigade avec une idée simple : une pizzeria en mode file d’attente, où tout le monde se sent bienvenu pour un souper en famille, un lunch rapide, une date ou un souper entre amis. Inspiré des cantines militaires (d’où le nom “Brigade”), notre but était de servir une vraie pizza napolitaine dans un environnement détendu, rapide et sans tracas.
Au fil des années, nous avons évolué. Nous avons ajouté le service à table. Nous avons intégré des cocktails. Nous avons essayé de suivre ce que nous pensions être les attentes des clients. Et même si nous sommes fiers de tout ce qu’on a expérimenté quelque chose manquait.
Depuis trois ans, Grace et moi avons beaucoup réfléchi à l’expérience client. On s’est rendu compte qu’on s’éloignait de ce qui nous allumait au début : la simplicité et le plaisir. L’énergie du comptoir. Le mouvement naturel des gens qui entrent, choisissent leur repas et profitent de l’instant.
Alors aujourd’hui, on retourne à notre essence au service au comptoir.

Voici comment ça fonctionne :
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Commandez au comptoir
• Prenez vos ustensiles et assiettes
• Installez-vous et relaxez
• On vous apporte votre repas quand c’est prêt
Simple. Accueillant. Efficace. Juste comme on l’a toujours imaginé.
Ce qui ne change pas et ne changera jamais c’est notre engagement envers la qualité.
Ce qui ne change pas et ne changera jamais c’est notre engagement envers la qualité.
On fait de la vraie pizza napolitaine. De la pizza Detroit. Des pointes siciliennes. Avec une pâte fermentée lentement, des ingrédients honnêtes, aucun mensonge. Pas de flafla. Juste du vrai cuit chaque jour avec amour.
Brigade, c’est pour le monde. Et avec ce retour à nos racines, on sent enfin qu’on est à nouveau à notre place.
On espère vous revoir bientôt pour une pizza, une salade au kale, ou notre fameux banana pudding. Que vous restiez cinq minutes ou une heure, on est là pour vous faire plaisir.
À bientôt, au comptoir.
Grace & Jean-Daniel