Histoire de la pizza napolitaine.

Né à Naples, élevé à Montréal.

La pizza napolitaine a eu des débuts modestes, un aliment commun pour les pauvres vivant autour de Naples en Italie il y a 300 ans. La pizza napolitaine était vendue dans des stands en plein air dans les rues bondées de Naples.

La pizza napolitaine authentique, également connue sous le nom de pizza Napoletana, est un style de pizza traditionnel originaire de Naples, en Italie. Il est fait avec des ingrédients simples et frais et cuit dans un four à bois à haute température pendant une courte période.

De quoi est fait une authentique pizza napolitaine ?

La croûte doit être molle, légèrement caoutchouteuse et avoir un rebord gonflé, également connu sous le nom de « cornicione ». Le four à bois donne une saveur fumée qui ne peut pas être reproduite dans un four ordinaire.

30,5 cm de diamètre – La vraie pizza napolitaine est disponible en une seule taille.Une croûte molle et moelleuse avec de légères carbonisations et des taches de léopard.

Un centre humide et soupe. La pizza napolitaine authentique est très fine et moelleuse.

Fabriqué à partir d’ingrédients simples et frais : tomates crues, fromage mozzarella frais, basilic frais et huile d’olive.

Une vraie pizza napolitaine cuite à 900°F dans un four à bois pendant 60 à 90 secondes.

Commander une pizza Margherita, c’est comme être nu – il n’y a pas grand-chose à cacher. Avec juste de la pâte, de la sauce, du fromage et du basilic, vous devez réussir… et ils l’ont fait !

Jason M, Google review

C’est de loin la meilleure pizzeria que j’aie jamais trouvée. Il a un goût frais, la croûte est cuite à la perfection et ils la font dans un four à bois. L’ambiance est vraiment sympa, que vous vouliez faire une soirée entre amis ou étudier en mangeant de délicieuses pizzas, c’est l’endroit qu’il vous faut !

Vous pouvez également choisir vos propres garnitures. Je recommande vraiment.

Julie M, Google review

11/10 recommanderais. Je suis venu ici samedi pour un événement avec un grand groupe. Ils étaient super arrangeants et nous avons pu obtenir toute la section arrière qui nous était réservée. C’est un lieu parfait si vous êtes un grand groupe et que vous voulez un espace privé pour vous :)

C’était si spacieux que nous pouvions tous nous promener / nous tenir debout / socialiser entre les tables. Les murs avec des ajouts floraux étaient parfaits pour prendre des photos !

Vanessa Cabral, Google review

La pizza napolitaine n’a pas de pères, n’a pas de propriétaires, c’est le fruit de la gentillesse napolitaine.

« Antonio Pace »
Président de l’association Verace Pizza Napoletana

Qu’est-ce qu’une vraie pizza napolitaine ?

Pizza napolitaine authentique que vous pouvez créer sur mesure.

La pizza napolitaine est le seul type de pizza au monde qui, pour être authentique, doit respecter des règles strictes dans sa fabrication, les ingrédients utilisés et son apparence.Verace Pizza Napoletana (VPN) est la seule organisation officielle pour s’assurer que les gens adhèrent à la même qualité et aux mêmes méthodes de préparation de la pizza napolitaine qu’au cours des 300 dernières années.Chez Brigade, nous fabriquons des pizzas napolitaines selon la stricte méthode VPN. Grace et JD, les fondateurs de Brigade sont tous deux des pizzaiolos certifiés VPN, qui ont appris d’un maître pizzaiolo napolitain.